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西餐的品種多嗎

2019年02月17日 09:23 作者:admin 瀏覽數:

在大多數人的印象當中,西餐恐怕就只有面包,點心跟牛排,披薩,意面這些了,其實西餐的種類非常的多,相比于我們中國的各種食物,西餐的食物種類也不會少太多。

今天我們要來說的是西餐當中的早餐,跟我們國內一樣,西方人吃早餐也會吃蛋,只不過做法跟國內不一樣而已。

蛋類食物是美式早餐主要食品,蛋類食物的制作方法很多,配菜大多為煙肉、火腿、香腸等。

1.煎蛋

其烹制方法又有不同,分為煎一面,蛋白上有氣泡的;或煎一面,蛋白上沒氣泡的,蛋黃鮮艷的。也有兩面煎,蛋較嫩的,或雙面煎到全熟的。

2.奄列蛋

即蛋白、蛋黃混合后,猛火快炒制成質地嫩的蛋卷,有如下品種:清炒奄列,無配料;芝士奄列,配芝士粒;火腿奄列,配火腿粒;煙肉奄列,配煙肉粒;蘑菇奄列,配蘑菇粒;洋蔥奄列, 配洋蔥絲;西班牙奄列,配番茄、柿子椒、洋蔥粒。

3.溜糊蛋

將蛋白、黃攪勻后加鹽、胡椒、牛奶,然后在鍋上加牛油,用水翻炒,最后用微火將蛋炒熟。食用溜糊蛋時一般涂在多士上。

4.煮雞蛋將雞蛋連皮在滾水中煮熟,煮雞蛋有嫩蛋(3分鐘)和老蛋(10分鐘)之分,蛋黃在5分鐘時開始凝固。

5.水波蛋

將鎮在冰水中的蛋打入盆中,在開水鍋里加醋和鹽,將蛋慢慢倒入鍋中,再減小火勢煮3分鐘即可,食用水波蛋一般配多士上。

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